Cacao aan de Kade

Cacao aan de Kade

Bric of Raw chocolate


Foodpioneer Arend van der Heijden creëert met ‘raw chocolate’ intense smaakervaringen. Recentelijk ontstond het idee ‘de eeuwenoude traditie van chocolade paaseitjes ‘ te gieten in vernieuwende smaken met de (h)eerlijke smaak van rauwe onverhitte chocolade. Gezond en lekker samen in 1 jasje…

Ons Produktieproces is ons uniek sellingpoint. In het productieproces  van Brick of Raw Chocolate verhitten we de buitenkant van de cacaoboon zeer kort op 120 graden om de cacao gecontroleerd te kunnen schillen (50% roast). De cacaonibs zelf  worden hierdoor niet aangetast en niet verhit. In een latere fase worden de nibs minimaal verhit , n.l. 49 graden,  teneinde unieke RAW chocolate te kunnen maken waarbij authenticiteit en voedingswaarde behouden blijft. En dat proef je … !

buiten

11:00 tot 18:00 uur